Tajine met kip

Bereiding

Meng koriander, peper, komijn, saffraan en zout met behulp van een vijzel (of hakmolen of koffiemolen). Wrijf de kipstukken in met olijfolie. Haal ze door het kruidenmengsel en leg ze in een vuurvaste schotel. Bestrooi met peterselie, ui en knoflook. Haal de schijfjes citroen 1 x door de poedersuiker en daarna door wat zout en verdeel ze over de schotel. Zet de schotel op een hoog vuur, keer de kip na 7 min. om en laat de andere zijde nog 7 min. bakken. Blus met water en citroensap. Zet het deksel op de schotel en laat 45 min. stoven op een zacht vuur. Serveer met rijst, griesmeel of gebakken aardappelen.