Salade met feta en croutons

Bereiding

Verwijder de randen van het witboord. Snijd het brood in stukjes. Bedruip met wat olie. Verhit de pan of wok. Rooster de broodblokjes er 2 minuten in tot ze goudgeel zijn. Roer goed. Neem ze uit de pan en zet weg. Pel de sjalotjes en de look en hak ze fijn. Verhit de rest van de olie in de pan of wok. Voeg azijn, sinaasappelsap, suiker, munt, zout en peper toe. Verhit al roerend alles goed en zet deze sjalottendressing apart. Maak de slasoorten schoon en scheur ze in kleine stukjes. Snijd de venkel in reepjes en de feta in blokjes. Meng de slasoorten, venkel, kaas, olijven en sjalottendressing losjes dooreen. Verdeel over vier borden en bestrooi met de croutons.