Rijst met kipblindevinken

Bereiding

Open een kipfilet en sla die plat met het vlak van een mes. Breng op smaak met peper en zout, leg er een plakje gruyèrekaas, een plakje rauwe ham, een lepel gepelde tomaten in blokjes en de salieblaadjes op. Rol dit alles op in een plastiekfolie en pocheer in kokend water gedurende 8 minuten. Hou deze warm. Kook de rijst zoals aangeduid op de verpakking, maak een hoopje op een bord. Snij de blinde vinken in schijfjes en garneer rond de rijst, werk af met het gebakken kwarteleitje. Verdeel de resterende saus van gepelde tomaten in blokjes eveneens op het bord.