Pasta met asperges en ham

Bereiding

Kook de pasta in ruim water met zout naar smaak volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Schilde asperges met een dunschiller van vlak onder het kopje naar beneden. Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges en snijd ze in stukken van ca. 3 cm. Verwarm de olijfolie in een pan. Schep de asperges met het citroensap, een snufje zout en 1/2 dl water erdoor en smoor ze in ca. 4 minuten beetgaar. Snijd de ham in grove repen. Giet de pasta af en roer de verse roomkaas erdoor. Schep ook de asperges en de ham erdoor. Warm het gerecht nog even goed door en voeg peper, zout en nootmuskaat naar smaak toe. Schep de pasta in vier diepe borden en strooi er Parmezaanse kaas over. Lekker met tomatensalade.