Papillot van kabeljauwhaasje en champignons en loo

Bereiding

Maak look boter door een lookteentje te persen en onder malse boter te mengen. Voeg er ook peper en zout aan toe en veel gehakte peterselie. Snij de champignons in stukjes. Leg nu het kabeljauwhaasje op een aluminium folie en plooi de zijkanten van de aluminium folie naar boven zodat je een kommetje krijgt. Kruid de vis met peper en zout. Schik nu de champignons op de vis en werk af met een flinke lepel lookboter en bevochtig met een scheut witte wijn. Kruid nog even af naar believen. Plooi de aluminium folie dicht zodat je een pakje krijgt. Leg de papillot op de barbecue en laat de vis en de champignons garen. Dit is een recept van Jeroen De Pauw