Ovenschotel met ham en verse kaas La Prihel

Bereiding

De dikke plak ham in kleine blokjes snijden. De oven voorverwarmen op 220°C. De dooiers scheiden van de eiwitten. De eierdooiers samen met de verse kaas, het aardappelzetmeel en de melk tot een glad geheel roeren. In dit mengsel de ui fijn raspen en de hamblokjes toevoegen. Kruiden met peper en zout. De eiwitten stijfkloppen en voorzichtig door het mengsel roeren. Een vuurvaste schotel insmeren met een beetje boter en voor drievierde vullen met het beslag. Bestrooien met paneermeel en de rest van de boter in vlokjes verdelen en op de taart leggen. Gedurende 45 minuten laten bakken in de voorverwarmde oven. Vlak voor het opdienen bestrooien met de gehakte peterselie.