1 Snijd de pompoen in kwarten. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil eraf. Snijd het pompoenvlees in plakjes van 1 cm dikte. Kook de plakjes 5 min. in weinig water met zout, giet ze af en laat uitlekken.
2 Verwarm de oven voor op 180 °C. Verwarm de boter in een steelpan en wacht tot het schuim is weggetrokken. Roer de bloem erdoor en bak op laag vuur 5 min. Voeg de melk toe en breng al roerend aan de kook. Doe het bouillontablet erbij en laat op heel laag vuur nog 5 min. koken.
3 Vet de ovenschaal in. Schep een laagje saus in de ovenschaal en dek af met lasagnebladen. Verdeel een deel van de pompoenplakjes erover, wat geraspte kaas, een laagje saus en dek af met lasagnebladen. Maak zo een aantal lagen en eindig met saus en kaas.
4 Zet de schaal in het midden van de oven en bak de lasagne in 30-35 min. goudbruin en gaar.

Lasagne van pompoen is een recept van Albert Heijn