Hamlappen met oosterse perziksaus

Bereiding

Pel de ui en snipper deze fijn. Laat de perziken in een zeef uitlekken en vang het perziksap op. Snijd de vruchten in kleine blokjes. Verhit 2 eetl. olie in een pan en fruit de ui ± 3 minuten met het komijnzaad, de gember, de kaneel en de tomatenpuree. Voeg de perzikblokjes en het -sap aan het uienmengsel toe en laat de saus ± 15 minuten zachtjes koken. Dep de hamlappen droog met keukenpapier en kruid het vlees met peper en de overige olie. Verhit de grillpan en grill hierin de hamlappen in ± 8 minuten goudbruin en gaar. Breng de perziksaus op smaak met zout en peper. Lekker met couscous en gemengde groenten.