Everzwijngebraad met jagersaus

Bereiding

Everzwijngebraad: Smelt de boter in een koekenpan. Bak het gebraad aan beide kanten mooi bruin en gaar het verder in de oven (200°C, +/- 10 minuten). Breng op smaak met peper en zout. Jagersaus: Smelt de bakboter in een kookpot en fruit er de paprika, champignons en de ajuin enkele minuutjes in aan. Voeg de wijn, het water, het tomatenconcentraat en het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Laat 20 minuutjes pruttelen. Breng de jagersaus op smaak met peper en zout en wat dragon. Dik de saus eventueel nog wat aan. Erg lekker met kroketjes en witloof. Smakelijk. tip: reken op +/- 200 gr vlees per persoon