Bereiding

De eend braden, eerst het vet onderaan daarna de vleeskant. Kruiden en warm houden. Het meeste vet afgieten en de pan ontvetten met een flinke scheut azijn, samen met de suiker lichtjes laten inkoken. Een drietal soeplepels sap van de kersen bijvoegen, alsook de Rodenbach. Goed laten inkoken en oproeren met een klontje verse boter.Op smaak brengen en de eendenborst in repen versnijden, de kersen licht opwarmen en het vlees schikken op warme borden met rondom een garnituur van peultjes en in boter gebakken plakjes appel.

Eendenborst met kersen en Rodenbach is een recept van Jerryke's Cuisine