Chocoladepudding

Bereiding

- Breng de melk met de room het vanillestokje en 50 gram suiker aan de kook. Laat intussen de gelatine weken en klop de eidooiers op met de andere 50 gram suiker. Voeg als de melk kookt hiervan een half kopje bij de eidooiers, roer dit mengsel even door en giet het terug in de pan. Breng de massa weer tegen de kook aan.
- Neem de pan van het vuur af, voeg de geweekte en uitgeknepen gelatine en de cacao toe, laat deze oplossen en zeef de massa. Klop de room stijf met de 50 gram suiker. Roer als de melk/room massa licht begint te binden er de stijfgeklopte room door.
- Giet de puddingmassa in een met koud water natgemaakte vorm en laat de pudding geheel opstijven.
- Maak om te storten het randje van de pudding voorzichtig los met een mes. Spoel de schotel af met koud water. Dompel de vorm even in warm (niet heet) water.
- Leg de schotel op de vorm, keer het geheel om en schud even om de pudding lost te maken.