2 potten witte bonen (à ca. 370 g)

1 rode ui

1 schaaltje varkensvleesreepjes (ca. 400 g)

1 eetlepel fijn zeezout

1 eetlepel boter of margarine

1 zak gemengde friséesla (200 g)

1 pot vinaigrette (sladressing 100 g)

100 g groene olijven met knoflook (potje)

1 Bonen laten uitlekken. Ui pellen en in ringen snijden. Varkensvleesreepjes bestrooien met peper en ruim zeezout. In koekenpan boter verhitten. Vleesreepjes op hoog vuur in ca. 5 minuten krokant en gaar bakken. Sla over vier borden verdelen. Ui en witte bonen erover verdelen. Helft van dressing erover sprenkelen. Vleesreepjes op salade leggen. Rest van dressing erover sprenkelen. Garneren met olijven. Lekker met grof volkorenbrood.

Witte-bonensalade is een recept van Albert Heijn