1 blikje tonijn op olie ((200 g), uitgelekt)

4 ansjovisfilets (fijngehakt)

4 eetlepels olijvonaise (of mayonaise)

2 eetlepels citroensap

(cayenne)peper

1 kropje sla (bijv. little gem)

12 plakjes fricandeau (vleeswaar)

1 eetlepel kappertjes

3 takjes basilicum (blaadjes in reepjes)

1 In keukenmachine tonijn met ansjovis en olijvonaise pureren. Citroensap en peper naar smaak erdoor mengen. Blaadjes van krop little gem losmaken, wassen en goed laten uitlekken. Blaadjes sla op schaal zetten. Tonijnpuree erin scheppen. Plakjes fricandeau losjes vouwen en op tonijn in sla leggen. Kappertjes en basilicum erover strooien.

Fricandeau met tonijn in slablad is een recept van Albert Heijn