Makreelsandwich

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de ui in dunne ringen. Verwijder het vel en de graten van de makreel. Meng de makreel, mierikswortel, crème fraîche, nootmuskaat en het citroensap in de keukenmachine of met de staafmixer tot een gladde mousse. Breng de makreelmousse op smaak met peper en zout en zet afgedekt 1 uur in de koelkast.
• 2 Besmeer 4 sneetjes brood met de makreelmousse. Verdeel de rucola en ui erover en bedek met de andere sneetjes. Snijd schuin door. Bon appétit!