Krabsoep (crab chowder)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit de boter in een soeppan en fruit hierin de ui met de spekblokjes 3-5 minuten tot de ui glazig ziet. Voeg de bloem toe en roer deze goed door het bakvet, laat het geheel op laag vuur 5 minuten doorgaren. Schenk al roerend de melk en de bouillon door het bloemmengsel, schep de aardappelblokjes door de soep en breng opnieuw aan de kook. Laat de soep 15 minuten zachtjes doorkoken. Schep de krab door de soep en breng op smaak met worcestershiresaus, tijm, zout en peper. Laat de soep goed doorwarmen. Schenk de soep in uitgeholde harde witte bollen of grote kommen, strooi er wat paprikapoeder over en serveer de kaiserbrötchen erbij.