2 courgettes

2 voorgebakken focaccia's (Italiaans brood)

2 bakjes Napolitanasaus (verse pastasaus, a 225 g)

1 blikje ansjovisfilets (in olijfolie (46 g))

2 zakjes mozzarella ((a 125 g), in dunne plakken)

20 zwarte olijven zonder pit ((potje 240 g), in plakjes)

1 zak rucola (sla, 75 g)

4 el sladressing balsamico (fles 270 ml)

1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Schaaf de ene courgette in dunne plakken en snijd de andere in smalle reepjes. Snijd de focaccia’s in de lengte doormidden en besmeer de helften met de pastasaus. Halveer de visfilets. Verdeel de courgetteplakken, mozzarella, ansjovis en olijven over het brood. Bak de broodpizza’s 8-10 min. gaar in de oven. Meng in een kom de rucola met de courgettereepjes en dressing. Serveer de pizza met de sla.

Broodpizza met mozzarella is een recept van Albert Heijn