3 sjalotjes

2 eetlepels boter of margarine

2 schaaltjes roodbaarsfilet (a ca. 250 g)

4 eetlepels bloem

2 bekertjes crème fraîche (a 125 ml)

4 eetlepels Zaanse mosterd (pot a 335 g)

2 zakken miniworteltjes (a 300 g)

4 Italiaanse bollen

1 Sjalotjes schoonmaken en snipperen. In pan boter verhitten. Sjalotjes ca. 2 minuten fruiten. Roodbaars in stukjes snijden en bestrooien met zout, peper en bloem. Roodbaars ca. 3 minuten meebakken. Crème fraîche en mosterd toevoegen en tegen de kook aanbrengen. Saus ca. 4 minuten zachtjes verwarmen. Intussen worteltjes in ca. 5 minuten beetgaar koken. Ragout op smaak brengen met zout en peper. Italiaanse bollen opensnijden. Ragout erover verdelen. Serveren met gekookte worteltjes.

Mosterd-visragout is een recept van Albert Heijn