1 pak eiernoedels (250 g)

500 g broccoli (in roosjes)

3 el zonnebloemolie

400 g kipfilet (in stukjes)

1 rode ui (in halve ringen)

2 el sojasaus (flesje 250 ml)

1 mango (geschild en in reepjes)

1 bakje koriander ((15 g), alleen de blaadjes)

1 Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Kook ondertussen de broccoli in 5 min. beetgaar.
2 Verhit de olie in een wok en roerbak de kipfilet op hoog vuur in ca. 4 min. gaar en goudbruin. Bak de laatste 2 min. de ui mee. Voeg de sojasaus en de mango toe.
3 Voeg tenslotte de noedels toe en warm nog even door. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel over 4 borden en bestrooi met de koriander. Serveer met de broccoli.

Noedels met kip en mango is een recept van Albert Heijn