Mediterrane groenteterrine met kruiden

8
30 min
Hoofdgerecht
3 sterren op basis van 3 stem(men)

Ingrediënten

Bereiding

  • 1 Gelatine ca. 5 minuten weken in koud water. In wok 2 eetlepels olie verhitten en knoflook zachtjes fruiten. Tomaatstukjes, kruiden en sherry erdoor roeren en geheel ca. 3 minuten zachtjes laten sudderen. Pittig op smaak brengen met zout en peper. Gelatine uitknijpen en al roerend oplossen in warme saus. Laten afkoelen tot geheel geleiachtig wordt. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Courgette en aubergine in lengte in plakken van 3/4 cm dik snijden. Plakken dun bestrijken met olie en op bakplaat onder grill in ca. 6 minuten mooi bruin roosteren, halverwege keren. Uit grill bestrooien met zout en peper. Vorm strak bekleden met plasticfolie. Beetje van tomatensaus erin scheppen. Hierop laag aubergineplakken leggen. Bestrijken met saus, hierop laag courgette leggen en weer bestrijken met saus. Zo doorgaan tot groenten op zijn. Rest van tomatensaus erover schenken. Terrine in koelkast in ca. 3-4 uur laten opstijven. Daarna rechthoekige schaal op vorm leggen, samen keren en terrine op schaal laten glijden. Plasticfolie verwijderen.

Mediterrane groenteterrine met kruiden is een recept van Albert Heijn

Dit vind je misschien ook lekker

Krabquiche met verse kruiden
15 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Linguine met kruiden
20 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Gnocchi met Italiaanse kruiden en geroosterde paprika
15 min Bijgerecht
Bekijk recept
Gebakken aardappels met verse kruiden
40 min Bijgerecht
Bekijk recept

Gnocchi met mediterrane paprikatomatenstoof
15 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Mediterrane vissoep
20 min-
Bekijk recept
Pasta met mediterrane tonijnsaus
20 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Mediterrane pastaschotel met Chaumes
20 min- Hoofdgerecht
Bekijk recept