1 Snijd het vlees in kleine stukken en dep droog. Bestrooi met peper en zout. Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees op hoog vuur in 5 min. rondom bruin. Voeg de ui toe en bak 5 min. mee. Voeg de bloem, suiker, laurierblaadjes, kruidnagels, wijn en bouillon toe en breng al roerend aan de kook.
2 Stoof het vlees op laag vuur afgedekt in ca. 3 uur zacht en gaar. Schep de hachee af en toe om en voeg indien nodig extra water toe.

Hollandse hachee met rode wijn is een recept van Albert Heijn