Name: Overblijf omelet
Yield: 4
Ingredients: 6 eieren (M); 1 duozakje mix voor boerenomelet (21 g); 4 el boter of margarine; ½ duopakje hamreepjes (a 200 g); 100 g tuinerwten (diepvries); 4 bruine bolletjes

Bereiding

1 Breek de eieren boven een kom. Doe de omeletmix en 3 el water erbij. Roer alles even los met een vork of garde. Laat het eimengsel 3 min. staan.
2 Neem een grote koekenpan en smelt hierin de boter. Bak de hamreepjes ongeveer 3 minuten. Daarna bak je de tuinerwtjes 1 min. met de hamreepjes mee.
3 Giet nu het eimengsel er voorzichtig over. Zorg dat het de bodem van de hele koekenpan bedekt. Bak de omelet nu op laag vuur in ca. 10 min. gaar en bruin, leg na 5 min. een deksel op de pan.
4 Snij de broodjes open. Snij de omelet in 4 stukken en verdeel die over de broodjes.

Overblijf omelet is een recept van Albert Heijn