1 zak aardappelen (kruimig kilo'tje (1 kg), geschild)

1 doos kibbeling (400 g, diepvries)

2 el olie

2 zakken prei (gesneden (300 g))

150 ml kookroom (light (flesje 250 ml))

4 el mayo (met piccalilly (pot 350 ml))

1 Snijd de aardappelen in stukken en kook ze in weinig water in 20 min. gaar. Bereid ondertussen de kibbeling volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een koekenpan en bak de prei in 4-5 min. zacht.
2 Verwarm de kookroom in een steelpan. Giet de aardappelen af. Voeg de kookroom toe en stamp de aardappelen met de pureestamper fijn. Schep de prei erdoor en breng op smaak met peper en zout.
3 Verdeel de preistamppot over 4 borden. Serveer met de kibbeling en de mayo.

Preistamppot met kibbeling is een recept van Albert Heijn