2 eieren

1 friszure appel (bijv. Granny Smith)

1 schaal Hollandse Nieuwe ((haring, 3 stuks), in piepkleine blokjes)

1 sjalot (fijngesnipperd)

2 zure augurken (fijngesneden)

1 bakje dille ((15 g), fijngesneden)

1 tl mierikswortel (potje 140 g)

1 Kook de eieren in 8 min. hard, laat ze schrikken onder koud stromend water en pel ze. Snijd de eieren in plakken. Snijd de ongeschilde appel in vier parten, verwijder het klokhuis en snijd de parten in dunne plakjes. Schep de haring om met de sjalot, de augurk, de helft van de dille en de mierikswortel. Breng op smaak met peper. Verdeel de plakjes appel over een schaal en schep de haringsalade erover. Leg de plakken ei erop en garneer met de rest van de dille en peper naar smaak. Lekker met roggebrood.

Oma's haringsalade is een recept van Albert Heijn