Risotto Alla Paesana

Bereiding

- Verhit de boter met de olie - Plaats hierin het gehakt en de pancetta en de salie en bak lichtbruin aan - Voeg de rijst toe en fruit zachtjes aan voor ? 5 min.
- Voeg een gedeelte van de bouillon toe tezamen met het zout of wat bouillonpoeder en zet op een laag pitje - Zet de resterende ingredieenten (Behalve de Parmezaan en de peper )aan in een pan en fruit glazig - Als de rijst een gedeelte van het vocht heeft opgenomen voeg dan de resterende bouillon toe en de aangefruite ingredieenten - Laat garen tot al het vocht is opgenomen (deksel op de pan !!!) - Voor het serveren de peper er door roeren en de bovenkant bestrooien met de Parmezaan