Pannenkoeken met hüttenkäse en artisjok

Ingrediënten

• 1 blik artisjokharten (400 g)
• 2 bakjes hüttenkäse (a 200 g)
• ½ potje tomatentapenade (a 140 g)
• 1 zakje pannenkoek portiemix (pak a 2 zakjes a 135 g)
• 300 ml melk
• 1 zak gemengde sla (200 g)
• 4 eetlepels yoghurtdressing (fles a 450 ml)
• 2 eetlepels boter of margarine

Bereiding

1. Artisjokharten laten uitlekken en in stukjes snijden. Hüttenkäse mengen met tomatentapenade. Pannenkoekbeslag maken met melk volgens gebruiksaanwijzing. Sla mengen met dressing. Boter verhitten in koekenpan (doorsnede 20-22 cm) en 4 pannenkoeken bakken. Pannenkoeken royaal besmeren met Hüttenkäsemengsel. Artisjokstukjes erover verdelen en pannenkoeken oprollen. Eventueel nog even opnieuw verwarmen in magnetron. Pannenkoeken serveren met sla.