1 courgette (in dunne plakjes geschaafd)

1 bak tortelloni con formaggio e nocci (pasta 250 g)

125 ml crème fraîche

200 g gerookte zalmsnippers (bakje 200 g)

2 eetlepels kappertjes

1 zak waterkers (75 g)

1 Courgette in ruim water met zout 2 min. koken en met schuimspaan uit pan nemen. In zelfde water tortellini in 8 min. beetgaar koken. In steelpan crème fraîche op laag vuur verwarmen. Zalmsnippers en kappertjes erdoor roeren, saus op smaak brengen met peper. Uit waterkers harde stelen verwijderen. Tortelloni afgieten en met 2 el kookvocht terugdoen in pan. Saus, courgette en waterkers erdoor scheppen. Tortelloni over twee warme borden verdelen.

Kaastortelloni met zalmroomsaus is een recept van Albert Heijn