Coq-au-vin blanc

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Bestrooi de kip met zout en (versgemalen) peper. Verhit de olie in een braadpan. Bak de stukken kip aan weerszijden bruin aan. Schep de ui en de knoflook bij de kip in de pan. Fruit ze even mee met de kip tot ze lichtbruin zien.
• 2 Doe de tijm en de olijven bij de kip in de pan en roer even om. Schenk de witte wijn en de kippenbouillon erbij. Breng dit aan de kook en laat het geheel met de deksel op de pan 1 uur zachtjes stoven.
• 3 Schep de kip uit de pan en laat het braadvocht met de olijven nog even inkoken tot een iets dikkere saus.