6 eieren (M)

2 eetlepels zonnebloemolie

1 zak roerbakgroentemix (400 g)

1 pot Tikka Masalasaus (Indiase currysaus 400 ml)

½ pak tuinerwten (diepvries a 450 g)

2 voorgebakken Franse stokbroden (250 g)

1 mango

1 Oven voorverwarmen op 220 ºC. Eieren in ca. 8 minuten hard koken. In wok olie verhitten. Groentemix toevoegen en ca. 3 minuten roerbakken. Currysaus en tuinerwten toevoegen en ca. 10 minuten laten sudderen. Intussen stokbroden afbakken volgens gebruiksaanwijzing. Mango schillen en vruchtvlees in repen snijden. Eieren pellen, halveren en in curry leggen. Curry serveren met stokbrood en mango.

Indiase groentecurry met eieren is een recept van Albert Heijn