1 Meng in een schaal het bier met de knoflook, dragon en helft van de azijn en ui. Laat de haaskarbonades hierin afgedekt in de koelkast minimaal 1 uur marineren. Haal de rest van de uiringen los boven een kom, schenk de rest van de azijn erover en laat afgedekt in de koelkast marineren (dat maakt de uismaak milder).
2 Neem de karbonades uit de marinade en bestrijk ze met olie. Leg de karbonades op een ingevet rooster boven matig heet vuur en gril ze in ca. 7 minuten per kant bruin en gaar. Bestrooi met zout en peper naar smaak. Serveer de karbonades gegarneerd met wat ringen gemarineerde ui.

Karbonade met bier en dragon is een recept van Albert Heijn