Risotto Met 4 Kazen

Bereiding

Smelt de boter en fruit de ui op laag vuur onder regelmatig roeren. Schenk de bouillon in een andere pan en breng tegen de kook aan. Roer de rijst door de uien tot de korrels zwellen en barsten. Voeg de wijn toe en roer tot de wijn niet meer sist en bijna helemaal is opgenomen. Voeg wat van de bouillon toe, zout en peper en roer tot de bouillon is opgenomen. Voeg al roerend in kleine beetjes de rest van de bouillon toe. Draai het vuur uit, voeg de gruyere, taleggio, gorgonzola en 2 el parmezaanse kaas toe en roer dit er voorzichtig door.