Risotto Van Rode Ui

Bereiding

-verhit de olie in een stevige pan op matig vuur -voeg sjalotten, rode ui erin en deksel op de pan en 4 a 5 min laten fruiten op zacht vuur -doe de wijn erbij en laat pruttelen tot de helft ervan over is -breng het geheel aan de kook en voeg de rijst en de tijm erbij -voeg langzaam de hete bouillon toe en roer na elke toevoeging tot alle vocht opgenomen is -als alle bouillon opgenomen is en de rijst gaar is, roeren we de room, gorgonzola en de boter erdoor -breng op smaak met zout en peper en bestrooi het geheel met de parmezaanse kaas