Kaas-notenomelet Op Spinazierisotto

Bereiding

Laat de spinazie ontdooien. Fruit de uitjes in de pan met wat olie. Voeg de risottorijst toe en bak de korrels even aan. Schenk de bouillon erbij en kook de rijst in ongeveer 20 minuten op een laag vuur gaar. Voeg vlak voor het einde de spinazie en de kaas toe. Klop de eieren met de room. Voeg het zout, de peper, bieslook en blauwe kaas toe. Fruit de sjalotjes aan met wat olie. Kneus de noten een beetje en bak ze even licht mee. Schenk het eiermengsel in de pan en bak de omelet gaar. Serveer de risotto met de omelet.