Risotto Con Frutti Di Mare

Bereiding

Verhit de olie in een braadpan, voeg de bosui, knoflook en rijst toe en bak alles al omscheppend ± 2 minuten tot de korrels glanzen. Voeg de wijn toe en laat zachtjes koken tot alle wijn is opgenomen. Voeg de tomatenpuree en 5 dl water toe. Verkruimel het bouillontablet erboven en laat het geheel ± 20 minuten zachtjes koken. Voeg de fruit de mer toe en kook die ± 5 minuten zachtjes mee. Breng op smaak met peper. Neem de pan van het vuur en laat hem ± 3 minuten staan. Knip de peterselie boven de risotto fijn en schep de peterselie en de boter door de risotto.