Ingrediënten

750gr uien

)2 knoflookteentjes

)2 eetl boter

)1 tl. suiker

)mespuntje cayennepeper.

)1 laurierblad

) 1 liter water of vleesbouillon,zout,peper uit de molen

) 2 eetl.cognac. Voorbereiding Uien en knoflook pellen de uien in raffijne ringen snijden de knoflook hakken. Bereidingswijze In een ruime pan de boter verhitten de uiringen en de knoflook hierin bij matige hitte glazig laten worden.voorzichtig blijven roeren,want de uien mogen niet kleuren.met suiker en cayennepeper bestrooien,verder fruiten tot de suiker begint te kleuren.laurierblad erbij doen.het water of de vleesbouillon erop gieten,zouten en peperen met de deksel op de pan 40 min.zachtjes laten koken,tot de uien de soep hebben laten binden.met zout peper,cognac op smaak bre

Bereiding

In een ruime pan de boter verhitten de uiringen en de knoflook hierin bij matige hitte glazig laten worden.voorzichtig blijven roeren,want de uien mogen niet kleuren.met suiker en cayennepeper bestrooien,verder fruiten tot de suiker begint te kleuren.laurierblad erbij doen.het water of de vleesbouillon erop gieten,zouten en peperen met de deksel op de pan 40 min.zachtjes laten koken,tot de uien de soep hebben laten binden.met zout peper,cognac op smaak brengen.

Uiensoep is een recept van Smulweb.nl