Uiensoep Uit De Perigord

Bereiding

Boter laten smelten en de uien en knoflook hierin bakken. De bloem erbij en de bouillonblokjes. Langzaam de wijn erbij doen en goed roeren. Zelf bepalen hoe dik je hem laat. Dan de eieren er rauw in doen en met een vork erdoor heen roeren. Wat stukjes stokbrood en kaas erin doen en even onder de grill. In een soepbord opdienen en op het laatst met rode wijn chabrollen = als je nog een beetje soep over hebt er rode wijn bij doen en dan bord aan je mond om dit naar binnen te laten glijden. Dit is een uiensoep die speciaal voor de boeren is, dus lekker stevig.