Rabarbertaartjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Deeg in ca. 5 minuten laten ontdooien. Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand
• 4 Rabarber wassen en in gelijke stukjes snijden. In ruime pan met klein bodempje water, suiker, vanillesuiker, citroenrasp en rabarber zachtjes verwarmen. Stukjes gaarkoken. Rabarber boven kom laten uitlekken. Vormpjes invetten en bekleden met deeg, overtollig deeg wegsnijden. Bodem inprikken en bestrooien met paneermeel. In pannetje 1 dl kookvocht van rabarber verhitten. Aardappelzetmeel losroeren met 1 theelepel water en door rabarbervocht roeren. Ca. 1 minuut laten koken en binden. Rabarber over vormpjes verdelen. Gebonden sap erover schenken. Taartjes in midden van oven in ca. 25 minuten gaar bakken.