Chocolade-pecankoekjes

Ingrediënten

• 150 g boter (gesmolten)
• 100 g rietsuiker
• 1 ei (losgeklopt)
• 1/2 tl nootmuskaat
• 1 el cacaopoeder
• 125 g zelfrijzend bakmeel
• 50 g extra pure chocolade (grof gehakt)
• 1 zakje pecannoten (55 g)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng de boter met de suiker en klop het ei erdoor. Voeg de nootmuskaat, cacaopoeder, het bakmeel en een mespunt zout toe en meng tot een soepel beslag. Schep de chocolade erdoor.
2. Leg met behulp van 2 eetlepels 25 bergjes beslag ter grootte van een walnoot op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg voor 3 cm afstand tussen de bergjes en druk boven op elk bergje een pecannoot.
3. Bak de koekjes in de oven in ca. 20 min. gaar.