Oosterse rijstepap onder een karamellaagje

Ingrediënten

• 1 limoen
• 1 stengel sereh (citroengras zakje a 3 stuks)
• 8 dl melk
• 125 g kortkokende dessertrijst
• zout
• 10 eetlepels rietsuiker

Bereiding

1. Limoen schoonboenen, schil fijn raspen. Sereh licht kneuzen en halveren. In pan melk met limoenrasp, sereh, dessertrijst en mespunt zout aan de kook brengen. Rijst onder regelmatig roeren in ca. 12 minuten tot pap koken. Ovengrill voorverwarmen. Sereh uit rijstepap verwijderen. Helft van rietsuiker door pap roeren tot deze is opgelost. Warme rijstepap over vier ovenschaaltjes verdelen. Rest van rietsuiker erover strooien. Schaaltjes onder grill zetten tot suiker is gekarameliseerd. Direct serveren.