4 smeltende chocoladecakejes (pak à 2 stuks, diepvries, tijdelijk in assortiment)

300 g rood fruit (bijv. bramen, blauwe bessen, rode bessen, aardbeien, frambozen)

4 el crème de cassis (fles 500 ml, slijter)

4 el slagroom

3 el espresso-oploskoffie

2 el suiker

190 ml slagroom

1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
2 Meng de crème de cassis met het fruit en laat trekken. Bereid de cakejes volgens de aanwijzingen op verpakking.
3 Verwarm de slagroom met de oploskoffie in een steelpan al roerend tot de koffie is opgelost. Schenk in een ruime schaal, roer de suiker erdoor en laat even afkoelen. Doe de slagroom erbij en klop de 'espressoroom' stijf.
4 Zet de warme cakejes op 4 borden, schep de vruchten ernaast en serveer met de espressoroom.

Smeltende chocoladecakejes is een recept van Albert Heijn