Bereiding

Boen de sinaasappel schoon en rasp er 1 theelepel schil af. Breng de sherry met de sinaasappelschil, kaneel en de kruidnagels aan de kook. Laat het geheel 30 minuten op laag vuur inkoken (tot circa 300 ml). Zeef de saus door een theezeefje. Breng de saus met de gedroogde vijgen opnieuw aan de kook en laat nog 10 minuten zachtjes doorkoken. Lekker bij vanille-ijs, cheesecake of vanillekwark.

Sherrysaus met vijgen (dessertsaus) is een recept van Albert Heijn