Salade van bieten, wortel en kaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de wortels in de lengte in kwarten. Kook ze 2 min. in water met zout. Giet af en spoel onder de kraan tot ze koud zijn. Droog ze op een schone theedoek of met keukenpapier. Schrap met een mes het vel van de bieten. Snijd in dunne parten.
• 2 Maak in een schaal een dressing van de olie, de azijn en peper en zout naar smaak. Voeg de groenten toe en schep om. Verdeel de salade over 4 borden en verbrokkel de kaas erover.