1 Snijd de venkel in blokjes van 3 mm (brunoise). Spoel de bonen in een zeef onder koud water af. Breng de venkel met 200 ml slagroom aan de kook, draai het vuur laag en laat 5 min. garen met de deksel half op de pan.
2 Pureer de bonen met de knoflook in de keukenmachine of met de staafmixer en voeg de rest van de slagroom toe tot een smeuïge puree ontstaat. Schep de venkel en de tijm erdoor. Breng op smaak met peper en zout en verwarm nog 1-2 min. op laag vuur.

Bonenpuree is een recept van Albert Heijn