Geroosterde wintergroenten

Ingrediënten

• ½ zak winterpeen (a 1 kg)
• 1 kleine knolselderij (geschild)
• 2 uien (in parten)
• 1 rode ui (in parten)
• 12 tenen knoflook (ongepeld)
• 6 el olijfolie
• 1 el zeezout (grof)
• 1 el karwijzaad

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de peen met een dunschiller en snijd ze in de breedte in 3 stukken. Snijd de stukken in de lengte doormidden en die helften ook weer doormidden.
2. Snijd de knolselderij in plakken van ca. 1 cm en snijd die plakken in dikke frieten.
3. Meng de groenten met de uien en de knoflook en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel de groenten met de olie en bestrooi met het zeezout, het karwijzaad en peper naar smaak.
4. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en rooster de groenten in ca. 45 min. gaar.