Biefstuk met gorgonzola en rucola

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bestrooi het vlees met peper en zout. Verhit een koekenpan op hoog vuur en doe 25 g boter in de pan zodra deze heet is. Wacht tot het schuim van de boter verdwijnt en leg de biefstukken in de pan. Voeg na 1 min. de rest van de boter toe.
• 2 Houd de biefstukken in beweging. Bak de biefstukken naar wens rare, medium of well done. Haal de biefstukken uit de pan en laat op een (warm) bord 5 min. rusten onder een deksel.
• 3 Doe de rucola in een kom en besprenkel met de olie en de azijn. Verdeel de kaas in 4 porties en leg op elke biefstuk een portie kaas en wat rucola.