Pastasalade met gandaham en perzik

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de pasta in ruim kokend water met zout beetgaar. Doe de pasta over in een vergiet en spoel meteen af met koud water. Snijd de ham in de lengte door. Was of pel de perziken, halveer ze en verwijder de pit. Snijd elke perzik in 8 partjes. Doe de azijn met de olie, honing en mosterd in een afsluitbare pot of fles en schud tot een dressing. Breng op smaak met (versgemalen) peper en zout.
• 2 Schep de perzikpartjes met de ham door de afgekoelde en uitgelekte penne. Meng ⅔ van de dressing erdoor. Bewaar de salade afgedekt in de koelkast en de rest van de dressing op kamertemperatuur. Meng de rest van de dressing door de pastasalade en hussel de waterkers erdoor.