25 g boter

2 stengels bleekselderij (fijngesneden)

1 teentje knoflook (fijngesneden)

2 eetlepels bloem

600 ml groentebouillon (van 1 tablet)

150 g jonge kaas ((Goudse), geraspt)

½ pot geroosterde paprika (in reepjes)

1 In soeppan boter smelten en hierin bleekselderij en knoflook 3 min. zachtjes bakken. Bloem erover strooien en nog 2 min. meebakken. Bouillon scheut voor scheut toevoegen, steeds blijven roeren tot alle bouillon door bloem is opgenomen en soep glad en lichtgebonden is. Grootste gedeelte van geraspte kaas door soep roeren en laten smelten. Indien soep niet goed bindt, 1 el van lichtzure paprikavocht uit pot toevoegen. Paprikareepjes kort in soep verwarmen. Soep op smaak brengen met zout en peper en over vier diepe borden verdelen. Achtergehouden kaas erover strooien.

Kaas-selderijsoep met paprika is een recept van Albert Heijn