2 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook (fijngehakt)

1 kleine venkelknol (in dunne repen)

200 g paddestoelenmelange (in grove stukken)

250 g pitloze witte druiven

125 g stevige blauwaderkaas (in blokjes)

1 zakje veldsla (75 g)

balsamicoazijn

1 In koekenpan olie verhitten. Knoflook 30 sec. fruiten. Venkel 2 min. meebakken. Paddestoelen toevoegen en geheel al omscheppend 4 min. bakken, tot vocht uit paddestoelen vrijkomt. Druiven toevoegen en 1 min. doorwarmen. Pan van vuur nemen en blokjes kaas erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout en peper.Veldsla over vier borden verdelen en druivenmengsel erop scheppen. Enkele druppels azijn erover sprenkelen.

Paddestoelensalade met druiven en blauwaderkaas is een recept van Albert Heijn