Kabeljauw-viskoekjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de aardappelen in stukken en kook in 20 min. in de visbouillon gaar. Voeg de laatste 5 min. de kabeljauw toe. Giet af, stamp met de pureestamper fijn. Voeg ei, tomaat, bieslook, tuinerwten, peper en zout toe. Laat afkoelen.
• 2 Meng 3 el mayonaise, de mosterd en de dille.
• 3 Vorm 12 koekjes van ca. 6 cm doorsnede en 2 cm dik van de vispuree. Strooi het paneermeel op een bord en wentel de koekjes erdoor.
• 4 Verhit de olie in een koekenpan en bak de viskoekjes in 2 porties in 6 min. goudbruin. Keer halverwege. Serveer met de mosterddip.
• 5 Voor de kinderen: Vervang de mosterd door de ketchup. Meng met de rest van de mayonaise.