12 verse witte asperges (gekookt (zie tip))

1 blikje ansjovisfilets (46 g)

1 eetlepel citroensap

125 g roomboter (op kamertemperatuur)

1 eetlepel peterselie (fijngesneden)

1 Laat de ansjovis 15 minuten weken in lauw water en dep de filets vervolgens droog. Prak ze in een diep bord fijn en meng het citroensap en de boter erdoor. Leg de asperges op vier bordjes met de punten naar één kant. Schep naast de aspergekoppen een dot ansjovisboter. Bestrooi de asperges met peterselie.

Asperges met ansjovisboter is een recept van Albert Heijn