Haringtartaartje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwijder het staartje van de haringen en snijd de haringfilets in kleine blokjes (3-4 mm). Bestrijk de binnenkant van de koffiekopjes dun met de olie en bekleed ze met vershoudfolie.
• 2 Meng in een schaal de haring met de radijs, crème fraîche, het citroensap, 1 el dille en peper en zout. Verdeel het haringmengsel over de koffiekopjes. Druk goed aan.
• 3 Zet elk kopje omgekeerd op een bord. Verwijder voorzichtig het plasticfolie met het kopje, zodat de tartaartjes mooi op het bord terechtkomen. Garneer elk tartaartje met een toefje van de rest van de dille en peper.